AV ETLİ KAPAMA




MALZEMESİ;

12 ADET BILDIRCIN VEYA 6 ADETÜVEYİK,3 TAHTALI,3 UFAK ÖRDEK ,2 BÜYÜK ÖRDEK VEYA 1 TAVŞAN.

4-5CM DERİNLİĞİNDE FIRIN TEPSİSİ

1,5 VEYA 2 KG PİRİNÇ (TEPSİNİNBÜYÜKLÜĞÜNE BAĞLI)

1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ADET KURU SOĞAN

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA(DOMATEZ)

TUZ,KARABİBER

ÖN HAZIRLIK:

BILDIRCINLAR HARİÇ DİĞER AVETLERİ 3-5 PARÇAYA TAVŞAN İSE ÇOK PARÇAYA(HER PARÇA SERVİSTE BİR KİŞİLİK)OLCAKŞEKİLDE DERİN TENCEREDE ½ BARDAK SIVI YAĞ İLE İYİCE KIZARTILIR.

ETLER DIŞARI ALINIR VEDİNLENDİRİLİR.

AYNI TENCEREDE KALAN YAĞDA İNCEKIYILMIŞ SOĞANLAR KAVRULUP ETLER TEKRAR TENCEREYE ALINIR VE TUZ KARABİBER İLAVEEDİLEREK SALÇA KATILIR AZ ÇEVRİLEREK SALÇA ERİTİLİR.

VE ÜZERLERİNE KADAR SU KATILARAKETLER YUMUŞAYANA DEK ORTA ATEŞTE PİŞİRİLİR.

TÜM MALZEMELER DIŞARI ALINIR SUYUAYRILIR.

TENCEREYE KALAN SIVI YAĞ(1/2 SUBARDAĞI) KONUR VE KIZINCA YIKANMIŞ PİRİNÇ EKLENEREK KAVRULUR VE YANDA AYRILANMALZEMELERİN SUYU ALINIR VE 1  -   1 ÖLÇÜ KARARINCA SU İLE PİRİNÇ KABARTILIR.

(SU YETMEZ İSE İLAVE EDİLİR FAZLAİSE  FAZLASI YİNE KENARDA BEKLETİLİR)

PİLAV KIVAMLI PİRİNÇ SUYUNU TAMÇEKMEDEN ALINIR,VE TEPSİYE YAYILIR,ÜZERİNE KALAN SU VEYA YETMEZSE TENCEREISLANARAK ELDE EDİLEN SALÇALI SU İLE PİLAV ÖLÇÜSÜNE DENK GELEN 1  - 2 ÖLÇÜSÜ KARARINCA SU İLE PİLAV TEPSİDEKAŞIK İLE İYİCE KARIŞTIRILIR.

ÖNCEDEN HAZIRLANMIŞ PİŞMİŞETLER  GÖZ ZEVKİNİZE GÖRE TANZİM EDİLEREKYERLEŞTİRİLİR.

180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDASUYUNU ÇEKECEK KADAR FIRINLANIR(ÇIKARINCA KARABİBER İLE SÜSLENİR)

SICAK OLARAK SERVİS EDİLİR.

AFİYET OLSUN